《蛋制品实验设计》word版

实验三 蛋的检验和蛋制品生产设计一、实验目的1. 通过实验了解和掌握蛋的新鲜程度的测定指标和方法，不仅能在试验中总结实验，更重要的实在未来的生活中起到生活小窍门的作用。2. 熟练的掌握醉蛋以及茶叶蛋