邻苯三酚自氧化法

1、目的采用邻苯三酚自氧化法测定大蒜不同部位的 SOD 酶活性2、原理根据国际酶学委员会规定，酶的比活性（specific activity）用每mg蛋白质具有的酶活性单位（U∕mg蛋白）来表示。因此