餐饮经理个人工作总结

餐饮经理个人工作总结 餐饮经理个人工作总结1（1602字）　　很荣幸在这里代表餐饮部和__主题餐厅厨房班组与大家分享的收获与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报。　　一、强化食品安全意识、成本控制意识和

餐饮经理个人工作总结 餐饮经理个人工作总结1（1602字） 很荣幸在这里代表餐饮部和__主题餐厅厨房班组与大家分享的 收获与喜悦。下面，我从四个方面向大家汇报。 一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营 业第一年扭亏为盈 __餐厅自去年11月x日试营业以来，始终严格把控原材料品质 和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索__餐 厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合__餐厅的消费群体的菜 品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一 些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的 销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出 色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销 售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些 低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年 九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且 很快运用到__菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉 的四重享受，赢得宾客好评。__餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3 千元到现在每天1—2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到