不同pH条件下地衣芽孢杆菌凝乳酶的凝乳性能研究

不同pH条件下地衣芽孢杆菌凝乳酶的凝乳性能研究摘要：地衣芽孢杆菌是一种常见的菌种，具有广泛的生物学活性。其中，凝乳酶是一种重要的酶类，能够将液态乳清转变为凝胶状。本研究通过调控pH值，研究了不同pH条