猪胴体冷却干耗规律及控制技术研究的任务书

猪胴体冷却干耗规律及控制技术研究的任务书任务书一、研究背景及意义猪肉是我国主要的畜肉来源之一，猪胴体的冷却干耗是影响猪肉品质的重要因素。目前，猪胴体的冷却干耗控制技术相对落后，存在着较大的技术难题。特

猪胴体冷却干耗规律及控制技术研究的任务书 任务书 一、研究背景及意义 猪肉是我国主要的畜肉来源之一，猪胴体的冷却干耗是影响猪肉品 质的重要因素。目前，猪胴体的冷却干耗控制技术相对落后，存在着较 大的技术难题。特别是在热带地区，猪胴体的冷却干耗更加困难。因 此，研究猪胴体冷却干耗规律及控制技术，对于提高猪肉品质，确保猪 肉食品安全具有重要的意义。 二、研究内容 本研究的主要内容如下： 1. 猪胴体冷却干耗的规律分析：通过对猪胴体的温度、湿度、通风 速度和空气流量等因素的测量和分析，探究猪胴体冷却干耗的规律，采 用数学建模的方法进行模拟仿真。 2. 猪胴体冷却控制技术的研究：针对猪胴体冷却的实际情况，探究 有效的冷却控制技术，包括改进通风系统、优化湿度控制、使用新型冷 却介质等。 3. 猪肉品质分析：通过对不同冷却控制技术下的猪胴体和猪肉进行 品质分析，探究不同控制技术对猪肉品质的影响。 三、预期成果 1. 猪胴体冷却干耗的规律：深入了解猪胴体冷却干耗的规律，为猪 肉品质控制提供科学依据。 2. 猪胴体冷却控制技术方案：提出针对热带地区猪肉生产的的可行 的冷却控制技术方案。 3. 猪肉品质分析：明确控制猪胴体冷却干耗对于猪肉品质的重要