静态超高压对玉米淀粉结构及性质的影响-中国粮油学报

超高压处理对玉米淀粉结构及糊化特性的影响蒲华寅1,2 王乐1 黄峻榕1 陈艳春1李宏梁1（陕西科技大学 食品与生物工程学院1，西安 710021）（华南理工大学 淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心