2023-2024年度陕西省公共营养师之四级营养师真题练习试卷A卷附答案

2023-2024年度陕西省公共营养师之四级营养师真题练习试卷A卷附答案一单选题(共60题)1、有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳