部分不合格项目的小知识

附件2部分不合格项目的小知识一、氯霉素氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁

附件2 部分不合格项目的小知识 一、氯霉素 氯霉素一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性 菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最 235 高残留限量》（农业部公告第号）中规定，氯霉素为禁止使 用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用氯霉素残留超标 的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄 入氯霉素可引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性 贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。 二、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计） 恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌 药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。 235 《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第号）中 规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、 猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉 100μg/kg 及脂肪中的最高残留限量为，在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中 不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有 一定影响。 1