微冻处理对猪肉品质的影响

微冻处理对猪肉品质的影响 微冻处理对猪肉品质的影响(7800字) 摘 要：本文以猪里脊肉为原料，设置稳定的-2℃(微冻)、4℃冷鲜和-18℃冻藏三个低温保藏环境，通过测定细菌总数、挥发性盐基氮、汁液流