高级生物化学复习资料

高级生物化学复习资料第一章 蛋白质的结构与功能蛋白质的一级结构：指多肽链中氨基酸残基的数目、组成及其排列顺序（N-端→C-端） ，即由共价键维系的多肽链的一维（线性）结构，不涉及空间排列。蛋白质的二级