酒店管理学第4章饭店的发展简史

第4章 饭店的发展简史【知识目标】1、了解饭店的发展过程、饭店管理教育的基本概况；2、熟悉中国古代饭店的基本管理制度，饭店业发展趋势；3、掌握中国现代饭店业的现状。【能力要求】具有宏观分析和历史观察的