餐饮业烹调加工管理制度

餐饮业烹调加工管理制度烹调加工管理制度一、烹饪人员要严格检查待烹饪加工食品原料的安全质量，发现有腐败变质或其他感官性异常，不符合安全要求的食品绝不烹制二、加工食品时要充分加热，烧熟煮透，其中心温度不低