《中式烹调技术》教案

《中式烹调技术》教案烹饪教研组第一章 烹饪技术概述[教学目的] 通过本章的学习，使学生了解烹饪技术的含义，理解我国菜肴的 特点和我国菜的组成。[教学重点] 我国菜肴的特点[教学难点] 我国菜肴