haccp试题及答案

haccp试题及答案 　　HACCP考试试题及参考答案　　一、判断题。每题1分，共25分。　　1、 生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。( )　　2、 危害是妨碍符合消费者要求的因素，它包括生物