餐饮实习个人报告

餐饮实习个人报告 一、实习目的 实习，顾名思义，在实践中学习。在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。因为任何知识源于实践

餐饮实习个人报告 一、实习目的 实习，顾名思义，在实践中学习。在经过一段时间的学 习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己 的所学需要或应当如何应用在实践中。因为任何知识源于实 践，归于实践。所以要付诸实践来检验所学。在这段时间里， 我学到在校园无法学到的知识和技能，更提高了自己各方面 的素质。同时实习也给了我一定的工作经验。为将来谋求一 份好职业打下了基础。现将这些日子在工作中取得的成绩和 不足做个小结。一来总结一下经验，二来也对自己的工作情 况有个系统的认识。 二、内容与过程 跟所有的人想的一样，我在中餐厅，中餐厅是酒店餐饮 部中最为繁忙、辛苦的部门。在刚走进工作岗位的几天，我 就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从 领班和老员工的安排，基本上由他们手把手的教导，每个人 都会有一名师傅负责引导我们工作两个星期左右。跟所有的 人想的一样，我们的工作除了摆台、折口布、上菜、撤台之 外，也得兼职勤杂工，尤其是宴会的时候；因为没有专门的 宴会负责人，所以宴会的所有工作都落在了中餐厅员工的身