上海市餐饮业食品生产经营人员培训大纲

附件上海市餐饮业食品生产经营人员培训大纲（2008版）第一部分 餐饮业食品卫生管理员一、食品安全基本知识食品中的生物性、化学性及物理性危害因素各种生物性危害因素的主要特点及预防原则细菌生长繁殖的条件