2023_2024学年高二生物下学期期末复习期末测试卷基错教师版新人教版选择性必修3

期末测试卷（基础卷）单项选择题（共30分，每道题3分，共10题）1.果酒中，苹果酒清香明快，风味清爽。如果将苹果酒进一步发酵，还能获得果醋。无论是果酒还是果醋，都具有一定的保健养生的功效。下列关于在果

期末测试卷（基础卷） 一、 单项选择题（共30分，每道题3分，共10题） 1.果酒中，苹果酒清香明快，风味清爽。如果将苹果酒进一步发酵，还能获得果醋。无论是果酒还 是果醋，都具有一定的保健养生的功效。下列关于在果酒、果醋制作过程中的操作和菌种的叙述， 正确的是（ ） A．果酒制作中，先将葡萄去掉枝梗，再对葡萄进行冲洗以防止杂菌污染 B．果酒制成后，加入醋酸菌适当提高温度，并密闭无氧即可生产果醋 C．发酵条件不当果酒可能变酸，在变酸的酒的表面形成菌膜是乳酸菌大量繁殖而形成的 D．在果汁中加入人工培养的酵母菌可以提高果酒的品质并更好地抑制其他微生物的生长 【答案】D 【解析】 【分析】 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。 2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、 糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将 乙醛变为醋酸。 【详解】 A、果酒制作中，先将葡萄进行冲洗，再去掉梗以防止杂菌污染，A错误； B、果酒制成后，加入醋酸菌适当提高温度，并通入无菌氧气即可生产果醋，B错误； C、发酵条件不当果酒可能变酸，在变酸的酒的表面形成菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成的，C错误； D、在果汁中加入人工培养的酵母菌可以提高果酒的品质并更好地抑制其他微生物的生长，D正确。 故选D。 2.污水中一般都会含有亚硝酸盐，科研人员从污水中分离了亚硝酸盐降解菌，该微生物能对污水中 的亚硝酸盐进行有效的去除。从水体取样后置于含亚硝酸盐培养基中进行富集培养，取富集培养6 ﹣4﹣5﹣6﹣7﹣8 代后的菌液依次等比稀释。稀释系列菌液浓度为10、10、10、10、10，分别取0．1mL培 养液涂平板，37℃倒置培养24h，观察菌落形态并进行相关检测、纯化和保藏。下列说法错误的是 （） A．该富集培养基是以亚硝酸盐作为唯一氮源的培养基 B．菌液加入装有新鲜富集培养基中反复培养6代的目的是淘汰不能利用亚硝酸盐的微生物 C．若稀释涂布平板上生长出不同形态的亚硝酸盐降解菌，可再进行平板划线检测、纯化 D．如果研究纯化后的降解菌的生长曲线，可取该菌落进行液体培养并用甲紫溶液染色后进行活菌 计数 【答案】D 【解析】