发酵工程原理知识点总结

1 、发酵：通过微生物的生长繁殖和代谢活动，产生和积累人们所需产品的生物反应过程。2 、发酵工程：利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需产品过程的理论和工程技术体系，它是生物工程和生物技术学