餐厅主管年终总结_3

餐厅主管年终总结　　餐厅主管年终总结1　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品

餐厅主管年终总结 餐厅主管年终总结1 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐 饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实 力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务 品质建设方面开展了以下工作： 1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门 的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭 服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作 规范》、《管事部服务操作规范》等。 统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、 考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵 宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、 语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环 境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定， 促进了贵宾房的服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持