餐饮业卫生管理档案

卫生管理档案卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度 顾客用品用具的的具——清洗、消毒、更换及检测情况 卫生设施的使用、维护、检查情况 集中空调通风系统的清洗、消毒情况 安排从业人员健康检查情况和培训