餐饮食堂食品卫生监督与管理分析

- 教学目标 - - 了解餐饮、食堂的卫生状况；餐饮经营场所的种类。明确何谓餐饮业；餐饮业食物中毒事件要引起重视。理解并掌握餐饮业卫生管理的重点内容；