中餐烹饪专业工作任务模块实训教学法

中餐烹饪专业工作任务模块实训教学法 　　摘 要：烹饪是一门操作性很强的学科。烹饪专业应重视实践操作能力的培养和训练，突出烹饪专业实践性强、动手能力强、操作能力强的特点，缩短理论知识与实际业务的距离。因