玻璃态下冻结、冻藏及其后续解冻对西兰花品质的影响研究的综述报告

玻璃态下冻结、冻藏及其后续解冻对西兰花品质的影响研究的综述报告近年来，随着冷链物流的飞速发展，冷冻技术已广泛应用于食品领域。其中，在玻璃态下冻结技术对保鲜和保持食品质量方面有着显著的作用。西兰花作为一