食品采购员岗位职责

食品采购员岗位职责 食品采购员岗位职责　　一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。　　二、应熟练掌握必要的感官检查方法

食品采购员岗位职责 食品采购员岗位职责 一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标 准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标 识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、 批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。 三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货 方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存 备查。 四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质 量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质， 不能耽误正常工作。 五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索 要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。 六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价 格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。