食品生产加工小作坊日常监督检查要点表资料

表1-1食品生产加工小作坊日常监督检查要点表检查项目：重点项（*）23项，一般项25项，共48项。检查项目项目序号检查内容评价备注1.企业资质*1.1食品生产加工小作坊应当具有在有效期内核准证和营业执

表1-1食品生产加工小作坊日常监督检查要点表 *232548 检查项目：重点项（）项，一般项项，共项。 评价 备注 项目序号 检查内容 检查项目 食品生产加工小作坊应当具有在有效期内核准证和营业执照，并悬挂或者 □是□否 *1.1 摆放在生产经营场所显著位置。核准证载明的小作坊名称、地址、负责人 等项目应与营业执照一致。 食品生产加工小作坊应当在其生产经营场所门前显著位置悬挂牌匾，实际 1.企业资质 □是□否 *1.2 生产食品的场所、生产食品的范围应与核准证书内容一致。 在核准证有效期内生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的应 □是□否 *1.3 当按规定报告。 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包 □是□否 2.1 装、贮存等场所和设备。各功能间的设置应当与核准审批图纸相一致。 厂区应铺设硬质路面，无扬尘、无积水、无异味。厂区、车间地面平整， □是□否 *2.2 卫生整洁。厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域 □是□否 *2.3 直接连通。 2．生产环境条件 □是□否 2.4 具有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，能够正常使用。 具有通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施，能够正常运行。 □是□否 2.5 暴露食品和原料的正上方照明设施应使用安全型照明设施或采取防护措施。 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材 □是□否 2.6 料等分隔放置。 □是□否 具有防鼠、防蝇、防虫害装置并能正常使用，生产场所无虫害迹象。且防 2.7 鼠、防蝇、防虫措施不影响食品安全和食品应有的品质，不污染食品接触 表面、设备、工器具及包装材料。