食品分析和食品安全

第一章 绪论1、食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。2.食品必需具备的基本条件：安全卫生；具有营养；一定的感官品质3、食品分析和食品