利用蛋白酶改善米糠稳定性的研究

利用蛋白酶改善米糠稳定性的研究米糠是米粉加工时剩余的外层麸皮和胚乳等杂质，它通常被用作饲料或燃料。虽然米糠种类多样，但是由于其含水率较高和微生物的侵袭，很容易发生腐烂和变质，从而对环境造成负面影响。因