不同品种高粱小曲白酒感官表征及重要风味物质对比分析

不同品种高粱小曲白酒感官表征及重要风味物质对比分析回甜爽口、纯净怡然的风味和口感，深受湖北、重庆、云南 等地消费者喜爱，小曲白酒的风味特征主要由酿造原料和生产工艺所决定［1］。高粱是小曲白酒主要的酿造