微生物文献综述附参考文献资料

乳酸菌在生产中的应用及其鉴定方法摘要：乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。其在食品工业的应用具有悠久的历史，也是一种宝贵的微生物资源, 和我们的健康息息相关。本文介绍