广陵餐饮经营管理(黄)

餐饮经营管理题型 填空、名词解释5个、简答 5个、计算题 1个、 论述 1个 、案例分析 1个第一章1、餐饮管理的概念： 餐饮管理是指餐饮企业的管理者在餐饮生产经营过程中，有效地运用计划、