1.下列说法中,正确是（）

1.下列说法中,正确的是(　 　)A.油脂在酸性条件下水解,得不到甘油B.煮熟的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性C.氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应D.麦芽汁(含麦芽糖)在酵母菌作用下发酵,