食品感官检测技术

- 思考题：一、填空题 - 1．对某种味觉的感觉迟钝，被称作“味盲”， 苯硫脲（PTC） 是最典型的苦味盲物质。2．对食品进行视觉检验，是通过 明度 、 色调 和 饱和度 来评价