壳聚糖微胶稳定的高内相乳液包埋类胡萝卜素对其稳定性和消化特性的影响

壳聚糖微胶稳定的高内相乳液包埋类胡萝卜素对其稳定性和消化特性的影响壳聚糖是一种可生物降解的天然聚合物，具有良好的生物相容性和低毒性，被广泛应用于食品、药物和化妆品等领域。而微胶稳定的高内相乳液是一种微