餐饮企业预防食品中毒制度

餐饮企业预防食品中毒制度二、马铃善（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉, 才可进行烹调食用。三、未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当 天食用，如有剩余，放凉后立即妥善