白酒酿造工试卷

白酿造工试卷(综合）1能够作为酿酒原料的物质必须含有 可发酵性糖或可转化生成可发酵性糖，否则就不能用来作为酿酒原料。2树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、固态蒸馏，它的主要特点：（1）采用间歇式，