苹果醋清除DPPH自由基活性成分的研究

苹果醋清除DPP H自由基活性成分的研究张雾红 ，张永茂，黄玉龙，韩舜愈（1.甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070；2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加下研究所，甘肃兰州 73007