菜品主辅料配比表

菜品主辅料配比表 菜品名称 配料 1 配料 2 配料 3配料 4 菜品名称 配料 1 配料 2 配料 3配料 4日本豆腐三鲜料 3粥到炒土鸡 鸡 1.7斤 青椒 7两    三鲜日本豆腐 7 根

菜品主辅料配比表 配 料 4 菜品名称 配 料 1 配 料 2 配 料 3 配料4 菜品名称 配 料 1 配 料 2 配料3 日 本 豆 腐 三鲜料3 粥 到 炒 土 鸡 鸡 1 . 7 斤 青 椒 7 两 三鲜日本豆腐 7 根 两 沈汤鱼头煲豆 酸 菜 1 . 2 腐 鱼 头 1 斤 豆 腐 4 两 木 耳 1 两 酸菜炒肉粉 斤 肉 2 两 粉 条 2 两 青红椒条 青 红 椒 圈 炸 蒜 仔 1 巴蜀香辣虾 虾 6 两 2 两 酱烧茄子 茄 子 8 两 2 两 两 小 白 菜 1 韭 菜 炒 海 肠 海 肠 3 两 韭 菜 6 两 小白菜炒肉 斤 肉 2 两 黄 豆 芽 5 西红柿 沸 腾 水 煮 鱼 鱼 肉 1 斤 鱼 骨 3 两 两 海 带 5 两 西红柿炒山药山药8 两 1 . 2 斤 大 头 菜 1 芽 菜 1 . 5 大头菜炒海螺 斤 海螺１只 干煸芸豆 芸 豆 1 斤 肉 沫 2 两 两 鱼 丸 ２ ５ 日本豆腐 油 菜 心 ３ 浓汤浸鱼丸 个 ２根 个 木耳５片 肉沫炒粉条 粉 条 9 两 肉 沫 2 两 鲶 鱼 1 . 5 饼子１０ 铁锅鲶鱼 斤 个 老厨炒白菜 白 菜 1 芹 肉 2 两 粉 条 2 两 1