高中生物知识点各种酶的作用

高中生物知识点《各种酶的作用》 酶： 酶（enzyme）催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化

高中生物知识点《各种酶的作用》 酶： 酶（enzyme）催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催 化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。绝大多 数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。 常见酶： （1）淀粉酶：作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉 酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。（淀粉遇碘变蓝） （2）麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦 中。 （3）蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生 物体内。 （4）脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂 肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。 （5）蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和 胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。 （6）纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植 物中含有。 （7）溶菌酶：广泛存在于动植物、微生物及其分泌物中，能溶解细菌细胞 壁中的多糖，可使细菌失活。还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。 （8）固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一 种为铁蛋白，另一种为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都含有此