基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响

基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响基于多重光谱技术的木糖醇与牛乳酪蛋白相互作用及对酪蛋白结构的影响摘要：木糖醇是一种常用的天然甜味剂，被广泛应用于食品和医药工业。牛乳酪蛋