食源性疾病和食物中毒_文件电子教案

- 1.食源性疾病的病原物 （1）生物性病原物 - 1）细菌及其毒素： 引起细菌性食物中毒的病原菌：如沙门菌属、大肠埃希菌属、副溶血性弧菌属等。引起人类肠道传染病的病原菌：引