三水产品

- 第一节 水产品肌肉的化学成分水产品肌肉中化学组分不同于陆生动物，由于受种类、季节、洄游、产卵、鱼龄等因素影响，其变化范围很大。 一、水分鱼贝肉中的水分含量在60％- 85％，按其存在状态可分