酒店管理专业四点一线实践教学体系构建论文

酒店管理专业四点一线实践教学体系构建论文 摘要:从实践教学目标、实践教学内容、实践教学模式和实践教学评价等方面探讨了酒店管理专业实践教学体系的构建，提出了“四点一线”实践教学体系理念，为培养

酒店管理专业四点一线实践教学体系构建论文 摘要:从实践教学目标、实践教学内容、实践教学模式和实践教 学评价等方面探讨了酒店管理专业实践教学体系的构建，提出了“四 点一线”实践教学体系理念，为培养符合酒店业发展的人才奠定了基 础。 关键词:高职;酒店管理专业;实践教学体系;四点一线 实践教学体系是专业教学体系设计中的重要环节，是突出“校 企合作”指导思想的重要表现，也是将人文社会科学与技术教育结合 的典范。［1］然而，当前高职酒店管理专业的实践教学环节却非常 薄弱，实践教学目标不明确、实践教学模式陈旧、实践教学内容单一、 实践教学评价缺乏标准，造成了学生的专业技能、动手能力、服务技 巧等整体实践能力不高，严重制约了人才培养质量的进一步提高。为 此，笔者尝试将实践教学作为一个体系纳入到酒店管理专业人才培养 方案中，探索以设置实践教学目标为主线、确定实践教学内容为起点， 推行实践教学方法改革为重点、创新实践教学模式为难点、制定实践 教学评价体系为终点的“四点一线”实践教学体系的构建，以期为高 职酒店管理专业实践教学改革提供一定的参考。 一、高职酒店管理专业实践教学体系构建的主线:设置实践教学 目标