备考2023湖北省公共营养师之四级营养师题库检测试卷B卷附答案

备考2023湖北省公共营养师之四级营养师题库检测试卷B卷附答案一单选题(共100题)1、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（　　）。A.粪氮B.食物氮C.食物