餐饮管理-COPZC07中餐清洁卫生管理程序 精品

1.0目的保持各岗位卫生、环境的整洁，为宾客提供舒适的用餐环境和卫生的食品。2.0适用范围适用于中餐出品部、楼面部、洗碗班岗位。3.0职责3.1 厨房主管或负责人对所属厨房的卫生清洁负责；3.2 点心