酒饼分离出根霉的活力检测方法

酒饼分离出根霉的活力检测 一.实验目的 1.掌握根霉筛选的原理和方法。 2.了解保存的5株根霉的活力。 二.实验原理 1糖化力的测定 糖化力是指1g干曲在30℃、pH值4.6的条件下,1h水解可溶性淀