DNS法测定还原糖

DNS法测定还原糖DNS法测还原糖方法 一 原理 DNS即二硝基水杨酸法是利用碱性条件下，二硝基水杨酸(DNS)与还原糖发生氧化还原反应，生成3-氨基-5-硝基水杨酸，该产物在煮沸条件下显棕红色，54