高中生物 第3章 食品加工技术 第10课时 豆腐乳的制作同步备课教学案 北师大版选修1

第10课时　豆腐乳的制作[学习导航]　1.阅读教材P52、P54内容，了解腐乳制作的原理、种类及优点。2.结合教材P52～53内容，掌握腐乳制作的过程，分析影响腐乳品质的条件。[重难点击]　1.了解腐