《烧烤计划书》word版

烧烤店经营全攻略　　1.市场前景　　烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在

烧烤店经营全攻略 1. 市场前景 烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、、串、烤果蔬等， 烤鱼烤肉 让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐 饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品 __ 特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所，因而投资烧 烤店的市场前景非常广阔。 2. 目标人群 烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一 般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不 愁没有生意。 3. 烧烤店特色 经营轻松 投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而 言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。 简单开店 由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之 前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。 市场显著 一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众 群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。 管理简单 经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易， 烧烤店 人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营 细节皆自己掌握，十分适合新进的创业者。 餐饮 4. 开店设备 “” 夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的三剑客。夹子，主 ;; 要用来夹取生食叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度铲子，是非常好用 的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备： 木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应 挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。 毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸 取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。 铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。