[生活]食品化学实验讲义

[生活]食品化学实验讲义-目 录- 实验一 水分的测定(烘重量法) 实验二 食品水分活度(AW)的测定(水分活度仪测定法) 实验三 粗蛋白质的测定(微量凯氏定氮法) 实验四 粗灰分的测定(干式灰化法)