烹调加工管理制度[修改版]

第一篇：烹调加工管理制度东莞市餐饮服务单位烹调加工管理制度一、加工前应检查食品质量，腐败变质、有毒有害食品不得烹调加工。二、食品应充分加热，中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品要